日本人とお米

日本人の主食、日本人のソウルフード米。一口にお米、ご飯と言うのは簡単ですが、お米の多面性は果てしないものです。人類のエネルギー摂取の観点から小麦、大豆、トウモロコシにならぶ生産効率性や栄養価が高くまた、長期保存が可能で機動性も持ち合わせている為、過去には褒賞の単位、税として搾取する対象、貨幣の代わりにもなりました。